quinta-feira, 19 de abril de 2012

Como fazer uma compra saudável no supermercado?


Com algumas orientações simples é possível garantir mais segurança na compra de alimentos. O resultado é mais economia e a qualidade das suas refeições!!!

Enlatados


- Observe o estado da lata. Se ela estiver amassada ou estufada não compre;
- Não compre latas com sinal de “ferrugem”;
- Compare o teor de sódio (rótulo) e prefira sempre o que apresenta quantidade menor;
- Verifique a data de validade;
- Lave as embalagens com sabão em água corrente assim que chegar em sua residência.

Leites

- Observe a quantidade de cálcio que o tipo de leite oferece e escolha o que apresenta maior quantidade. Alguns produtos são enquadrados na categoria de “bebida Láctea” e contêm pouquíssimo cálcio;
- Observe o teor de sódio oferecido no leite. Opte pelo que apresenta menor quantidade;
- Repare a embalagem . Se estiver amassada não compre;
- Verifique a data de validade;
- Observe a quantidade de gordura que o leite oferece. Somente um profissional pode dizer se a melhor opção para você é o integral, semi-desnatado ou desnatado. Ao realizar consultas médicas ou com nutricionista, já pergunte sobre isto;
- Limpe a embalagem com um pano limpo e úmido assim que chegar em casa;
- Após aberto, o leite deve ser consumido rapidamente. Veja o prazo para consumo na embalagem.

Iogurtes

- Verifique a quantidade de cálcio e opte pelo que apresentar maior quantidade;
- Observe a quatidade de gordura. O iogurte light contêm menos ou nenhuma gordura, mas não significa que não tenha açúcar. Assim, se você precisa fazer uma restrição de açúcar por exemplo, precisará ler o rótulo;
- Verifique a data de validade. Compre os produtos mais novos, caso a sua intenção seja consumi-lo ao longo de alguns dias;
- Dê preferência pelos menos calóricos, caso esteja fazendo um controle alimentar;
- Chegando em sua residência, lave os potinhos de iogurte antes de colocá-los na geladeira;
- Caso compre garrafas maiores, é importante ver o tempo no qual é permitido que o alimento fique na geladeira após aberto;

Pães e Biscoitos

- Observe os que apresentam maiores quantidades de fibra. São as melhores opções;
- Verifique a data de validade;
- Observe o teor de gordura e açúcar e dê preferência para os que apresentam menor valor;
- Opte pelos integrais (leia o rótulo. A farinha integral deverá ser o primeiro ingrediente da lista de itens que compõe a receita);
- Verifique a embalagem se não está furada, estufada ou com gotas de líquido;
- Observe se apresenta gordura trans ou gordura interesterificada. Se apresentar não compre;
- Não compre biscoitos recheados;
- Cookies ( de aveia, gérmen de trigo...) são boas opções;

Manteiga X Margarina

Manteiga:
- Evite se você possuir alguma alergia relacionada ao leite;
- É um alimento altamente calórico;
- Se você é hipertenso, prefira a opção sem sal;
- Devido ao alto teor de gordura saturada, devem ser consumidas com muito critério (moderação) por portadores de doenças cardiovasculares e por quem tem colesterol elevado.
- A opção light torna-se uma alternativa para quem quer manter a forma e prevenir doenças cardíacas;

Margarina
- É um alimento que não contêm gordura saturada;
- Opte por marcas isentas de gordura trans ( a gordura trans aumenta o colesterol LDL, o ruim e ainda pode diminuir o HDL, o bom);
- Para hipertensos há a opção “sem sal”;
- Quem quer manter a forma deve optar pela light;
- Existem marcas enriquecidas com fibras e com nutrientes capazes de melhorar o colesterol. São as melhores opções.

Sucos X Refrigerante

- Refrigerantes são bebidas para uso eventual – podem ser usadas em comemorações mas não substituem os sucos e a água no dia a dia;
- Devem ter o consumo regrado por hipertensos (alguns apresentam alto teor de sódio);
- O refrigerante light realmente não “engorda”. Porém não apresenta nutrientes que possam contribuir para a saúde;
- Se você é fã da bebida, lembre-se de optar pelos que não apresentam corantes artificiais (leia o rótulo) e de usar o produto somente em situações festivas, com moderação;
- Sucos de pó não contêm nutrientes importantes para o cardápio. Até mesmo a versão diet (que não apresenta açúcar), embora possa completar a hidratação diária, contêm excesso de corantes e conservantes. Devem ser evitados;
- Os sucos de caixa são melhores que o pó. São práticos e constituem opções para quem quer abandonar o hábito de usar o refrigerante. A versão light é menos calórica. Já os tradicionais podem conter muito açúcar. Leia os rótulos. Escolha os que apresentarem menor quantidade de sódio e que forem livres de corantes;
- Os sucos de polpa congelado, embora não substituam o feito na hora do consumo (da fruta fresca), são saudáveis e práticos; podem completar a hidratação;
- Sucos engarrafados: alguns apresentam corantes e excesso de conservantes. São melhores do que o de pó.

Frutas e Hortaliças

- Dê preferência para as que não estão amassadas;
- Observe se estão machucadas, com furinhos de unha ou soltando muita água. Se tiver neste estado não compre;
- Não compre as frutas muito maduras, pois podem estragar mais rápido e a perda pode ser grande;
- Lave-as em água corrente (no caso de folhosos, separe cada folha antes) e deixe de molho na água sanitária durante 15 minutos aproximadamente. (para 2L de água filtrada, 1 colher de sobremesa rasa de água sanitária);
- No caso de folhosos, observe se as folhas estão grandes e bonitas e se não apresentam sinais como manchas pretas ou amareladas;

Carnes, Aves e Peixes

- Verifique a consistência. Carnes “amolecidas” podem estar deterioradas;
- Observe a coloração que não deve ser escura e nem opaca;
- Descarte as carnes com manchas escuras;
- Sinta o cheiro do alimento;
- Peça para serem cortadas na hora e na sua frente;
- Devolva os congelados com sinais de degelo;
- Todo o cuidado na compra de peixes;
- Estoque em congelador caso o consumo não seja imediato;
- Em casa, prepare as carnes de forma a não deixar sinal do alimento cru.

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